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#COVID19 🔴 ¿Qué me ayudó a superar el bloqueo? Compartiendo panceta de cerdo con los vecinos de al lado | Familia #COVID-19 #COVID_19

TLa vecindad de la ruda es una sola cebolla colocada en el muro de un jardín. Es una protuberancia de jengibre o un rollo de papel encerado. Durante el año pasado, todas estas cosas y más han merodeado en la vieja pared de ladrillos que separa nuestro jardín del de nuestros encantadores vecinos, Marc y Elvira. La pandemia ha escrito muchas narrativas en torno a la comida: ha habido proyectos comunitarios para preparar comidas para los necesitados y planes para mantener alimentados a los trabajadores sanitarios de primera línea durante turnos largos. Pero junto a los grandes temas arqueológicos están las historias más íntimas de personas que simplemente encuentran formas de llevar momentos de alegría a la línea plana del encierro. Cuando finalmente mire hacia atrás, sé que será la historia de la pared de nuestro jardín y el papel que jugó en la forma en que comimos, lo que me hará sonreír más.

Antes del Covid-19, por supuesto, llamábamos ocasionalmente a las puertas del otro y pedíamos prestado un ingrediente que faltaba. Descubrimos poco después de que se mudaron hace unos años que nuestros nuevos vecinos estaban tan dispuestos a un proyecto de cocina como nosotros. Marc una vez me mostró una foto de un cochinillo en su teléfono, como si le hubieran ofrecido un motor caliente, y me preguntó si me apetecía ir a medias. Es ese tipo de hombre. (Su nombre sugiere que podría ser francés, ¿no? No lo es. Es de Torquay). Siempre se puede confiar en que Marc y Elvira tendrán lo que nosotros no tuvimos y viceversa. Además, todos éramos vecinos impecables. Reemplazamos todo lo que habíamos pedido prestado. Devuélveme un par de cebollas. Aquí está tu limón.

Entonces ocurrió el primer encierro. El mundo se encogió y las colas de las tiendas se alargaron. No sé exactamente cuándo dejamos de caminar por la calle para llamar a la puerta. Quizás, en la era de Zoom y trabajando desde casa, simplemente habíamos pensado que había otras formas. Ahora teníamos un pequeño grupo de WhatsApp, solo nosotros cuatro. Lo llamamos Over The Wall. Nos enviábamos mensajes por los ingredientes que faltaban, y ellos iban a la pared a recogerlos. Ya no los reemplazamos. Las solicitudes eran tan regulares, tan comunes, que realmente, ¿cuál era el punto? Le devolveremos el favor en unos días. Nuestras neveras y alacenas se habían convertido en los almacenes de emergencia de los demás.

Sin embargo, nuestro grupo de WhatsApp realmente cobró vida cuando el producto de esos ingredientes prestados también comenzó a aterrizar en la pared. Elvira es mitad irlandesa, mitad colombiana. Por lo tanto, naturalmente, ella hace una pavlova asesina. De repente hubo un mensaje. ¿Nos gustaría algo? Sí, por favor. Está en la pared. Oh, qué alegría merengue crujiente y masticable. Marc tiene una manera particular con la panceta de cerdo y el chicharrón. Ping va al teléfono. En la pared. Luego comencé a cocinar mi camino a través del mejor de los libros de cocina y a producir tartas lo suficientemente grandes como para alimentar a ocho cuando solo somos cuatro. Tome una porción de la tarta de crema pastelera de Gary Rhodes, o un poco de la de cebolla de Simon Hopkinson. Se convirtió en un intercambio de platos, una forma tanto de alimentarse como de lucirse un poco. Ahora necesitábamos un mensaje más: que se devolviera la vajilla vacía y lavada. En la pared.

Llegó la primavera y los días se alargaron, y nos reuníamos allí de vez en cuando para tomar unas copas socialmente distanciadas. Puede haber bocadillos. Una noche, cuando llegó el verano, hicimos una barbacoa. Cociné al fuego de mi lado; ellos proporcionaron las ensaladas de los suyos. Alineamos todos los platos a lo largo del ladrillo y nos servimos. Finalmente, esa vieja pared de ladrillos londinense revestida de musgo, menos divisoria que facilitadora, había cumplido plenamente su promesa: se había convertido en nuestra mesa de cocina compartida.

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